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食堂外包比自主管理的三點優(yōu)勢

一個食堂正常運轉，需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和費用?，F在食堂管理可以分為兩種形式，一種是自主經營，一種是承包給食堂承包公司。食堂外包給食堂承包公司是目前比較多的情況。

食堂承包公司有三點是食堂自主管理做不到的1、食堂承包能夠減輕學校后勤辦理壓力，若是食堂沒有承包，那么食堂內部的人員均為學校自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，一旦職工與食堂發(fā)作沖突，學校也無法作出相應的合理處理方法。

2、食堂承包能夠有用的保證原材料的質量，學校自行收購，因為途徑有限，所以收購上面約束很大，通常是采納在就近商場收購的準則，膳食公司采納的是大批量收購，定點配送，并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協作關系，保證食材的新鮮，安全，職工的安康得到保證。

3、食堂承包能夠削減學校本錢，餐飲公司承包經營，如今商場物價上漲，人工薪水上調，很大程度上增加了學校的本錢。

  食堂承包公司在食堂承包時，會出現很多的問題，比如我們會聽到員工抱怨“飯菜太單一了，飯菜油水太少，有些菜都是水煮的，難以下咽，菜價太高，質量不好，浪費嚴重，飯菜量打的不夠，吃不飽”等等問題，如果同時滿足員工的就餐需求及企業(yè)領導的心思，食堂管理者在食堂承包中其非常重要的作用，能夠把握好管理幅度和管理層次，可以很好的帶領食堂工作人員創(chuàng)造良好的員工食堂。選擇蕪湖名益餐飲就不會出現這種問題。

蕪湖名益食堂承包公司會針對不同公司食堂的具體情況采取不同的食堂管理方案，做好與企業(yè)單位和員工的良好溝通配合，專業(yè)的食材配送中心，更是良好的為食堂承包起到了配套服務作用，讓食堂承包更加有序的進行。

本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓練有素、管理經歷豐富的專業(yè)隊伍及經驗豐富的廚師，餐飲公司承包配送，為客戶提供高素質的餐飲服務；統(tǒng)一管理、連鎖經營，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜毜降膬?yōu)勢，公司成立以來，秉著“做事先做人”的處世之道以“誠信服務為本”的經營理念，設身處地為廣大客戶服務，

食堂承包采購管理：1、食堂物資采購，由采購員負責，食堂負責人、炊事班長、保管員監(jiān)督驗收。

2、食物采購盡可能定點采購，醫(yī)院與供貨商建立長時段供需關系，并簽定合同，以保證食品衛(wèi)生質量達標，爭取食品價格優(yōu)于市場價。

3、供應商送貨到食堂后，由保管員、炊事班長、食堂負責人簽收，米、油、面等干貨進保管倉庫，由保管員驗收并索取相關證明。

4、食堂用具添置由食堂負責人提出申請，報院審批，由院采購中心協同食堂負責人購買。

5、膳食管理者會隨時抽查食品質量等，保證就餐的食品安全。

6、采購員應加強市場行情的調查了解，餐飲公司承包，盡量多想辦法，以采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。

食堂承包保存管理：

1、保管員為食堂物資（含餐具、廚具）保管責任人。2、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。

3、物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并應要求領取人簽名。

4、保管員應做好保管倉庫衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盜、防火），杜絕霉爛變質物品進入保管倉庫和加工間。

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